ماذا تعرف عن فوائد أرجل الدواجن؟أرجل الدواجن هي وجبة شهية ومغذية، تحتوي على مادة الكولاجين التي تساعد على تقوية العظام والأسنان والشعر والبشرة، وتحمي من آثار الشيخوخة. كما أنها تزود الجسم بالكالسيوم الطبيعي، الذي يلعب دورا مهما في تكوين عظام الجنين للحوامل، وتجديد خلايا العظام لكبار السن.
أرجل الدواجن لها قيمة اقتصادية كبيرة، حيث تستطيع مصر إنتاج 300 ألف كيلو منها يوميا، وتصدير جزء منها إلى دول مثل الصين، التي تستورد ملايين الدولارات من أرجل الدواجن سنويا، نظرا لمعرفتها بفوائدها الغذائية والصحية.
أرجل الدواجن: وجبة شعبية
هذه هي بعض المعلومات التي جاءت في أبحاث علمية فرنسية حديثة، تؤكد أهمية تناول أرجل الدواجن بانتظام، لتحسين صحة الإنسان وزيادة جودة حياته. أرجل الدواجن هي وجبة شعبية .
ماذا تعرف عن فوائد أرجل الدواجن؟
فوائد ارجل الدجاج للصحة الجنسية.
أما إذا كان لديك اهتمام بالصحة الجنسية، فقد تود معرفة أن هناك بعض الأطباء الذين يستخدمون أرجل الدواجن كبديل طبيعي للفياجرا. فقد ذكرت دراسة أجراها باحثون في جامعة كارولينسكا في ستوكهولم أن تغذية الفئران بأرجل دواجن مطبوخة أدت إلى زيادة إفراز هرمون التستوستيرون وتحسين قدرتها على الانتصاب. ويرجع ذلك إلى احتواء أرجل الدواجن على مادة تسمى أورثوسيلان (Orthosilane)، التي تعزز صحة الأوعية الدموية والأعصاب في منطقة الحوض.
ماذا تعرف عن فوائد أرجل الدواجن؟
الفوائد الصحية لتناول أرجل الدجاج.
تحتوي أرجل الدجاج على كمية كبيرة من الكولاجين، وهو مادة تساعد على تحسين مرونة الجلد وصحة الأوعية الدموية والعظام والمفاصل .
تساعد أرجل الدجاج على تقوية جهاز المناعة والوقاية من الأمراض المختلفة، لأنها تحتوي على أنواع مختلفة من المعادن مثل الزنك والنحاس والمغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور .
تساعد أرجل الدجاج على تحسين صحة الهضم والأمعاء، لأنها تحتوي على نسيج ضام وغضروف يذوبان في الشوربة ويمدان الجسم بالبروتين وشوندرويتين والجلوكوزامين .
تساعد أرجل الدجاج على تأخير ظهور علامات الشيخوخة، لأنها تحتوي على حمض الهيالورونيك الذي يحافظ على ترطيب البشرة ويقلل من التجاعيد .
تساعد أرجل الدجاج على موازنة هرمونات الجسم، لأنها تحتوي على حمض أميني يسمى الأرجنتين، وهو يساعد على خفض مستوى هرمون التوتر في الدم .
تساعد أرجل الدجاج على إزالة السموم من الجسم، لأنها تحتوي على جيلاتين يقوي نسيج الأعضاء ويسهل التخلص من المخلفات .
تساعد أرجل الدجاج على إنقاص الوزن، لأنها تحتوي على بروتين يزيد من التمثيل الغذائي للدهون في الجسم .
تساعد أرجل الدجاج على تحسين صحة اللثة، لأنها تحتوي على جيلاتين يقلل من التهابات الفم والأسنان.
عدد السعرات الحرارية في قطعتين.
من أرجل الدواجن يعتمد على طريقة طهيها وحجمها وما إذا كانت مع أو بدون جلد. فإن متوسط السعرات الحرارية في قطعة واحدة من ساق الدجاج مع الجلد هو 201 سعرة حرارية إذا كانت مشوية ، و156 سعرة حرارية إذا كانت مسلوقة ، و200 سعرة حرارية إذا كانت مقلية .
أما في قطعة واحدة من فخذ الدجاج مع الجلد، فإن متوسط السعرات الحرارية هو 318 سعرة حرارية إذا كانت مشوية ، و227 سعرة حرارية إذا كانت مسلوقة ، و373 سعرة حرارية إذا كانت مقلية.
إذن، يمكنك حساب عدد السعرات الحرارية في قطعتين من أرجل الدواجن بضرب عدد السعرات في قطعة واحدة باثنين. على سبيل المثال، إذا كانت قطعتين من ساق الدجاج المشوي مع الجلد، فإن عدد السعرات الحرارية فيهما هو 201 × 2 = 402 سعرة حرارية. أما إذا كانت قطعتين من فخذ الدجاج المقلي ، فإن عدد السعرات الحرارية فيهما هو 373 × 2 = 746 سعرة حرارية.
هل تحتوي أرجل الدواجن على كولسترول.
نعم، تحتوي أرجل الدواجن على كولسترول، وهو نوع من الدهون التي توجد في الدم والأنسجة الحيوانية. الكولسترول مهم لبعض الوظائف الحيوية في الجسم، مثل إنتاج الهرمونات والصفائح الدموية والأحماض الصفراوية، ولكن إذا ارتفع مستوى الكولسترول في الدم بشكل زائد عن الحاجة، فقد يسبب تصلب الشرايين وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية .
تحتوي وجبةواحدة مكونة من قدمي دجاج مسلوقتين على 84 غراماً من الكولسترول، وهو ما يعادل 28% من الحد الأقصى الموصى به للكولسترول في اليوم . أما إذا كانت أرجل الدجاج مقلية أو مشوية مع الجلد، فإن نسبة الكولسترول تزيد بشكل كبير. لذلك، ينصح بتناول أرجل الدجاج بمعدل معقول وبطريقة صحية، وإزالة الجلد قبل طهيها أو تناولها .
إذا كنت قلقًا بشأن مستوى كولسترولك في الدم، فمن المستحسن أن تقوم بفحصه بانتظام وأن تتبع نظامًا غذائيًا متوازنًا يحتوي على كميات كافية من الفواكه والخضروات والألياف والدهون غير المشبعة. كما يجب أن تقلل من استهلاك الدهون المشبعة والدهون المتحولة والسكر والملح. بالإضافة إلى ذلك، يساعد ممارسة التمارين الرياضية بانتظام على خفض مستوى الكولسترول في الدم وتحسين صحة القلب .
الأطعمة التي تساعد على تقليل مستوى الكولسترول في الدم.
الكولسترول هو نوع من الدهون التي توجد في خلايا الجسم وتلعب دوراً مهماً في إنتاج الهرمونات والصفائح الدموية والأحماض الصفراوية. ولكن إذا كان مستوى الكولسترول مرتفعاً جداً في الدم، فقد يسبب تراكم الدهون في الشرايين وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية .
لذلك، من المهم اتباع نظام غذائي صحي يحتوي على أطعمة تساعد على خفض مستوى الكولسترول الضار (LDL) وزيادة مستوى الكولسترول الجيد (HDL) في الدم. بناءً على نتائج بحث بينج، هذه بعض الأطعمة التي تفيد في ذلك:
الشوفان والحبوب الكاملة: تحتوي هذه الأطعمة على ألياف ذائبة، وهي نوع من الألياف التي تقلل من امتصاص الكولسترول في المعدة والأمعاء. ينصح بتناول حصة من حبوب الشوفان أو نخالة الشوفان أو خبز القمح الكامل كجزء من وجبة الإفطار .
السمك وزيت السمك: تحتوي هذه الأطعمة على أحماض أوميغا-3 الدهنية، وهي نوع من الدهون التي تقلل من مستوى الدهون الثلاثية (TG) في الدم وتحسن صحة القلب. ينصح بتناول حصتين من سمك الماكريل أو التونة أو السلمون أسبوعيًا . كما يمكن تناول مكملات زيت السمك بعد استشارة الطبيب .
اللوز والمكسرات: تحتوي هذه المكسرات على دهون غير مشبعة، وهي نوع من الدهون التي تخفض مستوى LDL وتزيد مستوى HDL في الدم. كما تحتوي على فيتامين E والألياف والزنك والمغنيسيوم، وهي عناصر غذائية مفيدة لصحة القلب. ينصح بتناول حفنة من المكسرات كجزء من وجبة خفيفة أو إضافتها إلى سلطات أو حبوب إفطار .
الزيتون وزيت الزيتون: تحتوي هذه المادة على دهون غير مشبعة، وهي نوع من الدهون التي تخفض مستوى LDL وتزيد مستوى HDL في الدم. كما تحتوي على مواد مضادة للأكسدة، وهي مواد تحمي الخلايا من التلف. ينصح باستخدام زيت الزيتون كبديل للزبدة أو الشحم عند الطهي أو إضافته إلى سلطات أو خبز .
الأفوكادو: تحتوي هذه الفاكهة على دهون غير مشبعة، وهي نوع من الدهون التي تخفض مستوى LDL وتزيد مستوى HDL في الدم. كما تحتوي على ألياف وفيتامين C والبوتاسيوم، وهي عناصر غذائية مفيدة لصحة القلب. ينصح بإضافة شرائح الأفوكادو إلى سلطات أو سندويشات أو تناولها كطبق جانبي .
