زبدة الفول السوداني…وآراء الخبراء والمخاطر الصحية . زبدة الفول السوداني هي عبارة عن معجون نباتي يتم تحضيره من حبوب الفول السوداني المحمصة والمطحونة. تعتبر زبدة الفول السوداني مصدراً جيداً للبروتين والألياف والدهون غير المشبعة والفيتامينات والمعادن. ولكن، هل تعلم أن زبدة الفول السوداني قد تحتوي أيضاً على بعض المواد المسببة للحساسية والدهون المشبعة والفوسفور؟ في هذا المقال، سنستمع إلى آراء بعض خبراء التغذية حول فوائد ومخاطر زبدة الفول السوداني، وكمية التي يجب أن نتناولها.
زبدة الفول السوداني…وآراء الخبراء والمخاطر الصحية .
فوائد زبدة الفول السوداني.
دعونا نتحدث عن الفوائد التي يمكن أن تقدمها زبدة الفول السوداني لصحتنا. وفقاً لخبراء التغذية، هناك بعض المزايا التي يمكن أن نحصل عليها من تناول زبدة الفول السوداني بشكل معتدل.
بروتين: هذه هي المادة التي تشكل بناء الجسم، وتستخدم لإصلاح وإنشاء خلايا جديدة. تحتوي زبدة الفول السوداني على كمية جيدة من البروتين، حوالي 7.1 غرام لكل ملعقة كبيرة. يساعد البروتين على زيادة شعور الامتلاء والشبع، وهو مفيد للتحكم في الشهية وإدارة الوزن. كما يساعد البروتين على بناء وصيانة كتلة العضلات، وهو مهم للقوة والحركة. لذلك، يجب أن نضمن تناول كمية كافية
زبدة الفول السوداني…وآراء الخبراء والمخاطر الصحية .
الآثار الجانبية المحتملة.
الآثار الجانبية المحتملة لزبدة الفول السوداني. وفقاً لخبراء التغذية، هناك بعض المخاطر التي يجب أن نكون على دراية بها عند تناول زبدة الفول السوداني:
حساسية الفول السوداني: هذه هي أكثر مشكلة شائعة وخطيرة تتعلق بزبدة الفول السوداني. حساسية الفول السوداني هي رد فعل مناعي غير طبيعي يحدث عندما يتعرض جهاز المناعة لبروتينات موجودة في حبوب الفول السوداني. يمكن أن تؤدي حساسية الفول السوداني إلى أعراض مثل طفح جلدي، حكة، انتفاخ، صعوبة في التنفس، انخفاض في ضغط الدم، وحتى صدمة تحسسية. يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية الفول السوداني أن يتجنبوا تناول زبدة الفول السوداني بشكل كامل. كما يجب على الأطفال الذين لديهم أقارب من درجة أولى يعانون من حساسية فول سودانى ألا يستهلكوه وألا يطلبوه من طبيب أطفالهم لمعرفة متى يمكن إدخاله بأمان في نظامهم الغذائى.
دهون مشبعة: هذه هي نوع من الدهون التي ترتفع في درجة حرارة الغرفة، وتوجد في اللحوم والألبان وبعض الزيوت النباتية. تحتوي زبدة الفول السوداني على نسبة معتدلة من الدهون المشبعة، حوالي 3.3 غرام لكل ملعقة كبيرة. يمكن أن تؤدي الدهون المشبعة إلى زيادة مستويات الكوليسترول في الدم، وهو عامل خطر لأمراض القلب والأوعية الدموية. لذلك، يجب أن نحد من استهلاك زبدة الفول السوداني إلى كمية معقولة، وألا نتجاوز 10% من سعراتنا الحرارية اليومية من الدهون المشبعة.
فوسفور: هذا هو عنصر معدني مهم لصحة العظام والأسنان والخلايا والأنزيمات. تحتوي زبدة الفول السوداني على كمية كبيرة من الفوسفور، حوالي 107 ملغ لكل ملعقة كبيرة. ومع ذلك، يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من الفوسفور إلى تقليل امتصاص المعادن الأخرى مثل الحديد والزنك والكالسيوم في الجسم. هذا يمكن أن يؤدي إلى نقص في هذه المعادن، والتي تلعب دوراً حيوياً في وظائف مختلفة في الجسم. لذلك، يجب أن نحافظ على توازن جيد بين مصادر الفوسفور والمعادن الأخرى في نظامنا الغذائي.
زبدة الفول السوداني…وآراء الخبراء والمخاطر الصحية .
هل تتوافق زبدة الفول السوداني مع نظام كيتو؟
زبدة الفول السوداني تتوافق مع نظام كيتو، ولكن بشروط. نظام كيتو هو نظام غذائي يقلل من تناول الكربوهيدرات ويزيد من تناول الدهون، بهدف دفع الجسم إلى حالة تسمى كيتوز، حيث يحرق الدهون بدلاً من السكر لإنتاج الطاقة. زبدة الفول السوداني هي عبارة عن مصدر جيد للدهون والبروتين والألياف، وتحتوي على كمية قليلة من الكربوهيدرات، مما يجعلها مناسبة لنظام كيتو. ولكن، يجب أن تكون حذراً من بعض الأشياء عند تناول زبدة الفول السوداني:
الكمية التي يجب تناولها في اليوم.
لا يجب أن تتجاوز كمية زبدة الفول السوداني التي تتناولها في اليوم ملعقتين كبيرتين، أو حوالي 32 غراماً. هذه الكمية تحتوي على حوالي 7 غرامات من الكربوهيدرات، وهذا يمثل حوالي 14% من المجموع المسموح به في نظام كيتو، والذي يقتصر على 50 غراماً في اليوم. إذا تجاوزت هذه الكمية، فقد تخرج من حالة الكيتوز، وتفقد فوائدها.
